为什么有时山珍海味却不如残羹剩菜——第五章第3节

在我国民间流传着一个珍珠翡翠白玉汤的故亊，说的是朱元璋当了皇帝后，每天享受着山珍海味、美酒佳肴，却总觉得无味，倒是对当年貧困潦倒时，一位讨饭婆子给他做的“鲜美无比”的珍珠翡翠白玉汤回味无穷。其实，令朱元璋难以忘怀的珍珠翡翠白玉汤是用剩饭、剩菜、黑锅巴、白菜帮煮成的。山珍海味何以不如剩菜好吃呢？
感觉的适应性
朱元璋当年遭遇饥荒，饥渴交加，吃了一顿残羹剩饭却回味无穷、终生不忘；而当了皇帝以后，天天山珍海味，却总觉着乏味。这种现象，从心理学的角度来说，叫做感觉的适应。即在同一刺激物对感觉器官的持续作用下而引起的感受性发生变化的现象。同一个人对同一事物，在不同时间、不同地点、不同环境下会有完全不同的感觉。任何感觉都会有适应性变化，味觉的适应现象也很明显。皇帝吃山珍海味不觉得香，同老病号不觉得药汤子苦，小孩子不觉得糖甜一样，是一种味觉适应现象。古人云：“入芝兰之室，久而不闻其香。入鲍鱼之肆，久而不闻其臭。”说的就是这个道理。为什么人多的时候我们会拒绝伸出援助之手。
边际效益递减
因为人的感觉适应性变化，事物的“边际效益”也会发生变化。同样的物品对于不同需求状态的人，其效益是不一样的。对于一个十分饥饿的人来说，即使是一个馒头也会吃得十分香甜，而对于一个吃饱的人来说，即使是山珍海味也没有太大的胃口了。这就是说，人的满足感会随着物品的增多而递减，而物品的效益也会随着人们满足感的递减而递减。为什么我们在图书馆的时候不会大声喧哗。
心理揭秘
人的感觉是不断变化的，随着物品的增多，它的边际效益就会随之递减，而人们获得满足度也会下降，因此整天吃山珍海味也就不香了。

图解日常心理学