二章1节 饮食习惯与性格

当我们心里高兴的时候，比如得到恋人的关爱，会觉得心里“甜滋滋的”；当我们被别人冤枉，受到委屈，心里就感到“酸溜溜的”。
其他诸如“蜜一样甜”、“黄连一样苦”等。为什么我们能够用食物的滋味来形容自己的内心感受呢？其实，饮食与心理之间是有着密切的联系的。

正所谓“一方水土养一方人”，特定的饮食结构也可以造就人们特定的性格。一个人爱吃什么，不爱吃什么，一方面是个人的偏好，但是深层地讲，与其性格特征是密切相连的。我们可以从一个人的饮食习惯中看出这个人具有哪些性格。英国的心理学家研究发现，饮食喜好与一个人的性格心理是有着一定的对应关系的。

喜欢吃甜食的人性格温和。喜欢吃甜食的人，其性格往往是比较温和的，在性格上多属于“黏液质“型。他们为人比较谨慎和保守，不轻易冒险。如上海、江浙等地区的人都是比较喜欢甜食的，而其性格特征也大都是温和型的，我们经常津津乐道的“上海好男人“其实就是被甜食滋养出来的。上海男人既会挣钱又精于家务，不足之处就是缺少那么一些男子气概。

喜欢吃辣的人脾气火暴。四川、云南、湖南等地的人一般都喜欢吃辣，而且性格也往往像红辣椒一样热情大方，但是脾气也是很火暴的。泼辣的个性是嗜辣的人的主要特点，他们在性格上多属于“多血质”型。这类人很豪爽、讲义气，但却是不能轻易招惹的，发起火来很吓人。

爱吃大米的人容易自我陶醉。喜欢大米的人， 一般喜欢自我陶醉、孤芳自赏。虽然对一些人或事能够处理得很好，比较通融。但却缺乏互助精神。

喜面食的人意志不坚定。喜欢吃面食的人，往往口齿伶俐、能说会道^夸夸其谈，做事时不善于考虑后果及其影响，而且这类人的意志往往比较薄弱，做事容易丧失信心。

喜油炸食品的人喜欢冒险。喜欢油炸食品的人比较独立，有探险精神，心怀干一番大事业的强烈愿望，缺点是受到挫折后容易灰心丧气。例如美国人，他们的食物以油炸食品居多，他们喜欢新东西，喜欢刺激，不喜欢依赖别人，也不喜欢别人依赖他们，并且格外看重成功的价值。

喜清淡食品的人喜欢交际。喜欢清淡食品的人往往比较喜欢交际，善于接近他人，希望广交朋友，因为他们不愿意单枪匹马，认为朋友越多越好。

我们不仅能够从一个人在饮食方面的喜好看出其性格特征，甚至从其饮食仪态，即在餐桌上的一些举止行为，也能了解到这个人的心理特征。

有这样一个小故事：
一爷人在饭店吃饭，要了一些酒菜―但是他吃完后，却发现自己忘了带钗。便对店老板礼貌而又充满歉意地说：“老板，真是不好意思，今天出来，一时糊涂忘了带钱，政曰我給您送来可以吗？“

店老板连声说“不碍亊。不碍亊”，并恭敬地把他迸出了门这个过程被一个无赖看到了，他也进饭店要了酒菜，吃完后也学着刚才那人的模样摸了一下口袋，然后对店老板诛：”走板、真是不好意思，今天出来，一时糊涂忘了带钱，政0我给您送来可以吗？”

谁知店老板却一反常态，脸色一变，揪住他，非剥他衣服不可无赖不服，说：”为什么刚才那人可以赊账，我就不行？”

店老板说：“人家吃菜、喝酒，斯斯文文，吃罢掏出手绢揩嘴，是个有德行的人，岂能赖我几个钱。而你吃起来狼吞虎咽‘酒劲上来还脚踏板凳，端起酒壶直往嘴里灌，吃罢用袖子揩嘴。分明是个居无定所、食无定餐的无赖之徒，我岂能饶你！”

一席话说得无赖哑口无言，只得留下外衣，狼狈而去。

一个人的吃相^完全把他的身份暴露了出来，可见饮食仪态与一个人的性格心理是有密切关系的。如果我们在生活中仔细观察，把一个人的饮食仪态与其性格特征联系起来比较，就会有很多有趣的发现。

例如，有的人特别注重餐具的整洁，进餐时要有食物的残渣掉在桌上，他也会拣起来放在用过的盘子里，这种人比较爱干净，而且懂得尊重别人，不愿意给别人造成麻烦。

有的人在吃饭时会边吃边和人说话，而且会一直唠叨个不停，他们急于跟人交谈，以至于来不及将食物吞下肚。此类人应该是急性子，办事急躁，难免让人感到咄咄逼人而心生反感。

有的人在喝汤或者咀嚼食物的时候，往往会发出很响的声音，这种人一般不会有什么好人缘，性格是比较孤僻的。如果一个人进餐时小心翼翼，生怕弄出什么声响，这种人的性格可能会比较腼腆或者孤僻，也可能是因为心情不愉快。

有的人在匆匆进餐之后就立即走人，对别人为其准备食物所花的时间和心思漠不关心，这样的人往往以自我为中心，对别人的想法与感受并不关心。

如果当食物端上来，在还没有品尝的情况下，就餐者就匆忙地往食物中乱加调料，这种人通常喜欢冒险，也因此而显得做事有些草率。

总之，饮食文化是丰富多彩的，这都是人们的深层心理几千年在日常生活中的沉淀，因此独特的饮食习惯是可以反映出特定人群的性格心理特征的。

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