高考期间合理搭配各种营养物质

一、合理搭配各种营养物质
任何一种营养物质的吸收，都受其他营养物质吸收的影响。例如，蛋白质的吸收和利用，与蛋白质、脂肪和碳水化合物的搭配比例密切相关。
(一）三大营养物质的搭配
1.选择高蛋白、高碳水化合物、高矿物质和高维生素的食品要注意各类营养物质中各种成分的配合食用
例如，由于必须氨基酸的种类和数量各不相同，这些蛋白质有相互取长补短的作用。膳食中可以利用此规律提高蛋百质的生物学价值。选择含不饱和脂肪酸的食物。
尤其在考生考试期间，更应注意选用含不饱和脂肪酸较多的食物，如植物性油脂和植物性食品。
2.营养供应的数量充足，品种多样化，不要挑食和偏食按比例供给热量。为保证足够的热量供给，应将总热量按蛋白质占百分之12，脂肪占百分之25，碳水化合物百分之60左右的比例安排一天的食物。
(二）蔬菜、水果与副食品的搭配
每天应有300 ~ 400克新鲜蔬菜和水果，200克左右肉类或水产品，50 ~ 100克蛋类，最好每天能供给一瓶牛奶或豆奶。
考试期间，在副食方面要多吃鱼、蛋、牛奶、瘦肉、动物肝等，以补充优质蛋由质和维生索等；多吃点香蕉、苹果、西瓜、菜花、油菜、圆椒等瓜果蔬菜，以补充必需的维生素以及矿物质。主食方而应适当吃些燕麦、豆类等杂粮，以补充维生素。还应注意吃些芝麻、核桃、瓜子、花生等以补充一些不饱和脂肪酸、卵磷脂等营养素。牛奶、瘦肉、动物肝、大豆除了提供优质蛋白质外还能提供卵磷脂和胆碱，卵磷脂是神经细胞的重要组成部分，肌碱则能够增强记忆力。如何使孩子学会自己做主。
(三）复习考试期间，应少吃高糖饮食
如甜食、巧克力等。这些食品可降低血浆酪氨酸的含量，减少大脑中儿茶酚胺的转换，易引起困乏、思睡，影响学习效果。
二、科学地摄入粮食作物
毎天的粮食数量，一般初中男生400~450克，高中男生500-550克；初中女生350 ~ 400克，高中女生450 ~ 500克。最好每周或每月吃1 ~ 2次粗粮，如小米、玉米、豆类等，它们含有细粮缺少的氨基酸、矿物质和维生素。
三、认真仔细地选择与烹调食品
选择食品时要注意质量，保证新鲜、淸洁和卫生，不用食用腐烂变质食品。食物烹调加工注意色、香、味以增进食欲，同时避免和减少加工烹制过程中营养素的损失。
四、创造良好的进食环境
进食环境要清洁安静。不要一面吃饭，一面说话、讨论，更不要一面吃饭一面看书、思考或背诵功课，这样会影响食欲和消化功能。高考前心理辅导。
五、注意饮食中的营养平衡和酸碱平衡
（一）营养平衡及其影响
一切身体需要的营养，满足到需要即可，若超过太多，则会引起中毒或相反结果。所以，营养平衡非常重要，不可片面过度补充某些营养素。
(二）酸喊平衡及其影响
1.酸碱平衡
人体在正常状态下，血液为弱碱性，值为135 ~745。饮食中若摄入过多的酸性或碱性物质，就会造成酸碱平衡失调，引起身体不适。
（三）造成酸碱失衡的原因
1.摄人过多的酸性食物，如米、面等主食，副食中的肉类、鱼类、贝类、虾、鸡蛋、花生，还有啤酒、白糖等；
2.摄人的碱性食物不够，如蔬菜、水果、豆类、海藻类、茶、牛奶、咖啡等摄入不足；
3.对市场上出售的补品、保健品，食用不当或食用过多。
酸碱失衡的表现及影响当血液值低于7.35，则为酸中毒，患者表现出呼吸快而深，呼出气体有烂苹果味等；当值高下7.45，则为碱中毒，呼吸常慢而浅，可有手足抽搐现象。
酸性体质的人常有一种特殊的疲倦感，影响大脑的正常学习。开始时有慢性症状，手脚发凉，容易感冒，皮肤脆弱，伤口不易愈合。酸性体质达严重状态时，会直接影响到脑神经功能，使记忆力减退，思维能力下降，导致神经衰弱。许多人以为自己常常疲倦是因为睡眠不足、用脑过度、体力活动少等，殊不知偏食酸性食物，也会造成这些症状。此时，碱性食物，能中和体内酸性，使我们的头脑处于淸醒活跃的状态。
总之，只有注意膳食中的酸碱平衡，我们才可以在提高营养水平的同时，有效地增进勘体素质和大脑工作效率。向日葵网。

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